Doporučené čaje střední třídy:
CEYLON HIGH GROWN OP
DARJEELING TGFOP1 SILVERHILL
ASSAM TGFOPI MARGERITA
5,5 g až 6 g na jeden litr (kg) vody
- Na přípravu čaje použijeme vodu podle článku "Úprava vody" v případě, že máme k dispozici sice kvalitní, ale tvrdou vodu
- Čaj nestačí horkou vodou přelít, ale musí být vsypán přímo do vařící vody a teprve pak odstaven z plotny
- Doba vyluhování je asi 9 - 12 minut podle požadavku na sílu obsahu taninu, pak hotový čaj zcedíme do jiné nádoby